Picanha Black Angus Prime com farofa de milho

Uma dica para o seu próximo barbecue de picanha! Vá na qualidade! Picanha Black Angus Prime você encontra no Ikiru Chikara ;)

INGREDIENTES:
Carne:

• 1 peça de Picanha Black Angus Prime (Ikiru Chikara)
• Sal grosso à gosto

Farofa de milho:

• 500g de farinha de milho amarela em flocos
• 1 cebola grande
• 140g de bacon
• 1 maço de salsinha picada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 10 azeitonas pretas grandes
• Sal à gosto

PREPARO:
Farofa de milho:

• Corte a cebola e o bacon em cubos bem pequenos e fatie as azeitonas. Reserve.
• Coloque a farinha de milho em uma vasilha, despeje 3 ou 4 colheres (sopa) de água e vá mexendo com as mãos, amassando e espalhando a água para amolecer os flocos. Coloque a água aos poucos, sempre mexendo, até amaciar todos eles.
• Os flocos devem ficar úmidos, mas não é para formar uma massa compacta.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos (3 ou 4) apenas para refogar, cuidado para que o bacon não escureça nem fique crocante. Ele deve ser macio.
• Junte as azeitonas fatiadas e metade da salsinha.
• Despeje aos poucos a farinha de milho umedecida, mexendo para que absorva bem o azeite com o bacon, a salsinha e as azeitonas.
• Acerte o sal e reserve.

Picanha Black Angus Prime:

• Corte ou peça para cortar a picanha na espessura que deseja, tempere a Picanha (em temperatura ambiente) com o sal grosso e deixe descansar por 5 minutos perto da churrasqueira.

• Leve a churrasqueira em uma altura de 30cm, com a brasa viva, mas sem labareda e sele de todos os lados.
• Depois asse até o ponto desejado.

• Sirva em seguida com a farofa de milho.
  
  

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®Foto Original Ikiru Chikara