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Fettuccine ao molho de músculo
Fuja do trivial músculo cozido com legumes e surpreenda com um delicioso fettuccine ao molho de músculo.
INGREDIENTES:
• 500g de músculo em cubos de 3cm (Ikiru Chikara)
• Manteiga
• 500g de cebolas picadas
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cálice de vinho tinto
• 1 litro de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• ½ colher (sopa) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 500g de fettuccine
• Parmesão para polvilhar
PREPARO:
• Doure os cubos de músculo em um pouco de manteiga bem quente até secar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem. Acrescente o vinho, o caldo de carne, o molho inglês, o orégano e sal e pimenta-do-reino a gosto e misture, raspando o fundo para aproveitar o agarrado da panela.
• Transfira o molho e a carne para a panela de pressão, leve ao fogo médio e cozinhe por 40 minutos após começar a chiar.
• Enquanto isso, doure a farinha em um pouco de manteiga e reserve. Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até atingir o ponto desejado e escorra.
• Libere a pressão para abrir a panela e engrosse o molho com a farinha dourada. Sirva com o fettuccine e o parmesão.