Cupim na manteiga com molho de cebola e chips de batata doce

O almoço de domingo ou o feriado de final de ano pede uma comida mais elaborada e caprichada e uma carne assada é sempre uma ótima opção.

Tradicional em churrascarias brasileiras, o cupim é uma carne macia e muito saborosa. Com a combinação do molho de cebola e o chips de batata doce, fica ainda melhor. Experimente!

INGREDIENTES:

Molho de cebola:

• 2 cebolas grandes
• 250ml de um bom azeite
• 2 limões
• Sal e cheiro verde a gosto
  
  

• 2 batatas doce grandes
• Azeite
• Sal a gosto

Cupim:

• 1 Peça de Cupim
  
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 3 dentes de alho picados
• Manteiga para envolver o Cupim

PREPARO:

Molho de cebola:

• Pique as cebolas e despeje água fervendo sobre elas. Deixe descansar por 5 minutos, enquanto isso pique a salsinha e a cebolinha.
• Após 5 minutos, drene a água da cebola e acrescente todos os ingredientes.
• Faça um dia antes de assar a carne, vai ficar com mais sabor.
  
  

Chips de batata doce:

• Lave e descasque as batatas.
• Corte em fatias bem finas com o mesmo descascador.
• Leve a uma assadeira, coloque um pouco de azeite e um pouco de sal.
• Leve ao forno pré aquecido a 180°C até que queime um pouquinho as pontas e fique com textura de chips.

• Tempere o Cupim com o sal grosso e a pimenta preta a gosto.
• Envolva a peça com a manteiga e depois com o alho picado.
• Enrole +/-  7 vezes no papel alumínio, bem firme, e tome cuidado para não deixar o caldo vazar.
• Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 3 horas.
• Depois retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Aí basta servir e apreciar. Bom apetite!

®Foto Original Ikiru Chikara