Caldo de Mocotó

Receita de um delicioso caldinho de mocotó para te esquentar no inverno.

INGREDIENTES:

• 1 kg de mocotó sem osso
• 2 limões
• 1 tomate maduro sem pele e sem casca
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 cálice de vinagre
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 punhado de coentros
• Cebolinha picada a gosto
• Molho de pimenta

PREPARO:

• Passe os limões por toda a carne do mocotó e deixe descansar coberto em água por 20 minutos.
• Passado esse tempo, coloque o mocotó em uma panela de pressão com água passando três dedos do mocotó. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Depois disso, tire o mocotó da panela e corte-o em tirinhas. Reserve a carne banhada em um pouco do caldo, para não secar.
• Passe o caldo remanescente para um caldeirão e aqueça em fogo baixo. Bata o tomate, o pimentão, a cebola e o alho no liquidificador com o vinagre e ½ copo de água.
• Coloque essa mistura no caldo que está no caldeirão, acrescentando também o sal grosso. Mexa bem até levantar fervura.
• Abaixe o fogo. Coloque a carne do mocotó que estava reservada e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Sirva com coentros, cebolinha picada e molho de pimenta e um bom pãozinho.

A maioria dos ingredientes você encontra no nosso site!

®Foto Original Ikiru Chikara