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Bacalhau com Legumes
Como preparar um delicioso filé de bacalhau.
INGREDIENTES:
• 1 filé de bacalhau dessalgado (IKIRU CHIKARA)
• 1\2 kg de batatas
• 300 g de cenouras
• 1 pimentão grande amarelo
• 1 pimentão pequeno verde
• 1 pimentão pequeno vermelho
• 2 cebolas
• 1 tomates
• Azeitonas, azeite, salsinha, coentro e sal a gosto
PREPARO:
• Cozinhe o bacalhau, tome cuidado para que não fique cozido demais.
• Assim que cozido, retire-o com cuidado da água e reserve.
• Na mesma água em que foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas e cenouras já fatiadas
• Enquanto as batatas e cenouras cozinham, prepare os demais ingredientes.
• Corte os pimentões e tomates da forma que mais lhe agrade e refogue-os em azeite. Reserve.
• Faça o mesmo com as cebolas, que devem ser cortadas em rodelas, cuide para que não amoleçam demais, pois ela dá um toque especial ao prato.
• Com tudo pronto, monte o prato em um refratário que vai ao forno, da seguinte maneira:
• Primeiro espalhe um pouco de azeite no fundo do refratário, depois coloque as batatas, cenouras, os pimentões e tomates, jogue um pouco dos temperos.
• Coloque o bacalhau, mais tempero (salsa, coentro), por cima coloque as cebolas, azeitonas e o restante dos temperos, bem como um pouco de sal.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos com papel alumínio por cima, depois retire o papel alumínio e deixe até dourar.
• Sirva em seguida.
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®Foto Original Ikiru Chikara