Salame Viani Primavera /Peça 200g

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País: Itália

Preço por peça.

A origem do Salame da Toscana tem suas raízes na terra dos camponeses e como a culinária toscana sempre foi simples.
Já Plínio, o Velho, fala em sua História Natural: "é no berço da língua italiana, é no coração da Toscana, que o porco atinge sua excelência, com a produção de salames reais ..."
Esta carne curada surpreendente com um sabor suave e doce e cheiro inconfundível é preparada com os cortes de carne de porções "nobres" do porco, que depois de serem finamente moídas são combinadas com a banha tradicionalmente cortada em cubos. Todos os aromas distintivos que irão caracterizar decisivamente o sabor, como alho e pimenta, são então adicionados.
A fatia tem uma cor vermelha forte, com dimensões importantes, cravejada com dados gordurosos de uma bela cor branca rosada.
No nariz, o aroma é intenso e o sabor extraordinário distingue-se pela ausência de acidez e é acentuado pelas notas das especiarias utilizadas.